İtalyan Alacart Ustası
* Konusunda en az 3 yıl deneyimli, * Prezentabl,diksiyonu düzgün, * Misafir memnuniyeti odaklı çalışmayı ve güler yüzlü hizmet sunmayı ilke edinmiş, * Pratik ve çözüm odaklı çalışan, * İnsan ilişkileri kuvvetli
Pastane Şefi
1. Kremalı pastaların yapılması , 2. Sütlü tatlıların yapılması , 3. Tart ve turtaların yapılması , 4. Dondurmaların yapılması , 5. Çörek ve böreklerin yapılması , 6. Sabah kahvaltısına çıkan ekmek büfesinin kontrolü , 7. Şerbetlerin yapılması , 8. Çalıştığı yerin temizliğinden sorumludur.
Kahvaltı Şefi
a) Kahvaltı için ürünlerin hazırlanması ve sunumu b) Tüm şarküteri ürünleri peynir, salam ve jambon vb ürünleri keserek servise hazırlamak c) Komposto çeşitlerini lokum ve helvaların servise hazırlamak d) Meyve salatası meyveli yoğurt ve natural yoğurt servisini hazırlamak e) Kurutulmuş meyveler corn flakes ve çerez türlerini hazırlamak f) Mutfakta kullanılan malzemelerin ve mutfak personelinin, periyodik
Soğuk Kısım Şefi
1- Depodaki yiyeceklerin usulüne uygun olarak kullanılması, bozulup atılmaması onun sorumluluğundadır 2- Çok bilgili, çok yönlü pratik zekâya, süsleme becerisine sahip, ne yaptığını, niçin yaptığını bilendir 3- Artan malzemelerin çok iyi değerlendirilmesini sağlar, 4- Soğuk yemekleri yapar ve yaptırır, bol çeşit hazırlanmasında etkili olur, 5- Soğuk büfelerin hazırlanması ve dekorasyonu ona aittir, buzdan, yağdan heykeller
Sıcak Kısım Şefi
1. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standarlarını hazırlar. 2. Bütün kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri yapar. 3. Öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını kontrol eder. 4. Yemek üretimini şu aşamalarda planlar : · Bazı yemeklerin
Bellboy
1. Gelen ve giden misafirlerin valizlerinin taşınmasına yardımcı olmak. 2. Giriş yapan misafirlere odalarını göstermek. 3. Resepsiyon tarafından alınan notları misafirlerin odasına götürmek. 4. Back officelerin ve deskin günlük temizliğini yapmak. 5. Lobinin düzenini kontrol etmek. 6. Üstlerinin verdiği görevleri yerine getirmek ve takip etmek.
Masöz
İşini severek yapıyor olmak yeterlidir.
Pide Ustası
Pide ustasının, kebap döner biliyor olması tercih sebebidir.
Pide Ustası
a) İş planı ve organizasyonu yapmak, b) Hijyen kurallarına uygun olarak çalışma ortamını hazırlamak c) Kıymalı, kaşarlı, patatesli, pastırmalı vb. harçları hazırlamak d) Fırını yakmak, fırını kullanıma hazır hale getirmek, e) Uygun sıcaklıkta ve sürede pişirme işlemini yapmak, f) Pişen pideleri keserek , servise hazır hale getirmek, g) Fırının ve kullandığı malzemelerin bakım ve temizliğini
Soğuk Kısım Şefi
1- Depodaki yiyeceklerin usulüne uygun olarak kullanılması, bozulup atılmaması onun sorumluluğundadır 2- Çok bilgili, çok yönlü pratik zekâya, süsleme becerisine sahip, ne yaptığını, niçin yaptığını bilendir 3- Artan malzemelerin çok iyi değerlendirilmesini sağlar, 4- Soğuk yemekleri yapar ve yaptırır, bol çeşit hazırlanmasında etkili olur, 5- Soğuk büfelerin hazırlanması ve dekorasyonu ona aittir, buzdan, yağdan heykeller