İşin Açıklaması / Aranan Özellikler
İş Alanı:
Soğuk Kısım Şefi
Organizasyondaki Yeri:
Orta Düzey Yönetici
Deneyim:
2-10 Yıl
Askerlik Durumu:
Yapmış
İş Tanımı:
Bu bölüme bakan kısım şefi, aynı zamanda mutfak depolarının, balık ve et bölümlerinin idarecisidir. Çok yönlü görevleri vardır. Depodaki yiyeceklerin usulüne uygun olarak kullanılmasından sorumludur.
Çok bilgili, çok yönlü pratik zekâya, süsleme becerisine sahip, ne yaptığını, niçin yaptığını bilen aşçılar bu bölümde yararlı olur. Büyük küçük demeden her türlü mutfakta mutlaka bulunur.
* Artan malzemelerin çok iyi değerlendirilmesini sağlar
* Soğuk yemekleri yapar ve yaptırır, bol çeşit hazırlanmasında etkili olur
* Soğuk büfelerin hazırlanması ve dekorasyonu ona aittir
* Buzdan, yağdan heykeller yapar veya yaptırır
* Kokteyl partilerde ve diğer partilerde gereken bütün soğuk yiyeceklerin hazırlanmasını sağlar.
