İşin Açıklaması / Aranan Özellikler

İş Alanı:
Sıcak Kısım Şefi
Organizasyondaki Yeri:
Şef-Amir
Deneyim:
2-10 Yıl
Askerlik Durumu:
Farketmez
İş Tanımı:
Sıcak bölümlerde yemek hazırlama ve pişirme ile görevli tüm personelin faaliyetlerinin planlanması, yönlendirilmesi ve kontrolünden sorumludur.

1. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standarlarını hazırlar.
2. Bütün kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri yapar.
3. Öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını kontrol eder.
4. Yemek üretimini şu aşamalarda planlar :
· Bazı yemeklerin popüleritesini artırmak.
· Mevcut yiyecek fazlasının kullanma şeklini planlar.
· Yiyeceklerin bozulmasını önleyerek.
· Yiyecek fazlasını verimli bir şekilde kullanarak zayiatları mimimuma indirir.
· Porsiyon kontrolü yaparak gerçekleştirir.
5. Mutfakta yapılan bütün sos çeşitlerini bizzat kontrol eder, yapar.
6. Alt kadrosundaki personelin eğitiminden ve disiplininden sorumludur.
7. Sıcak yemeklerin hazırlığında maksimum dikkati gösterir ve son kontrolleri yapar.

Bu pozisyona başvurmadan önce onlineözgeçmiş oluşturmanız gerekir. Devam etmek için aşağıdaki düğmeyi tıklayınız.

Mio Bianco Resort Bodrum Hakkında

Talep doğrultusunda lojman verilmektedir.