a) İş planı ve organizasyonu yapmak, b) Hijyen kurallarına uygun olarak çalışma ortamını hazırlamak c) Kıymalı, kaşarlı, patatesli, pastırmalı vb. harçları hazırlamak d) Fırını yakmak, fırını kullanıma hazır hale getirmek, e) Uygun sıcaklıkta ve sürede pişirme işlemini yapmak, f) Pişen pideleri keserek , servise hazır hale getirmek, g) Fırının ve kullandığı malzemelerin bakım ve temizliğini
1- Depodaki yiyeceklerin usulüne uygun olarak kullanılması, bozulup atılmaması onun sorumluluğundadır 2- Çok bilgili, çok yönlü pratik zekâya, süsleme becerisine sahip, ne yaptığını, niçin yaptığını bilendir 3- Artan malzemelerin çok iyi değerlendirilmesini sağlar, 4- Soğuk yemekleri yapar ve yaptırır, bol çeşit hazırlanmasında etkili olur, 5- Soğuk büfelerin hazırlanması ve dekorasyonu ona aittir, buzdan, yağdan heykeller
a) Kahvaltı için ürünlerin hazırlanması ve sunumu b) Tüm şarküteri ürünleri peynir, salam ve jambon vb ürünleri keserek servise hazırlamak c) Komposto çeşitlerini lokum ve helvaların servise hazırlamak d) Meyve salatası meyveli yoğurt ve natural yoğurt servisini hazırlamak e) Kurutulmuş meyveler corn flakes ve çerez türlerini hazırlamak f) Mutfakta kullanılan malzemelerin ve mutfak personelinin, periyodik
1. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standarlarını hazırlar. 2. Bütün kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri yapar. 3. Öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını kontrol eder. 4. Yemek üretimini şu aşamalarda planlar : · Bazı yemeklerin
Yılların ustası tadında değil meze ve balık ağırlıklı olan 11 odalı bir tesis için; meze ve ızgara yetisi, menü oluşturma konusunda ön bilgisi olan lojman talebi karşılanabilecek agi sgk dahil net maaşı 2800 TL (eline geçecek olan tutar) şeklinde biçimlenen şartları kabul eden bir arkadaş aranmaktadır.
1. Shifti eksiksiz ve ayrıntılı olarak teslim almak. 2. Gündüz reception tarafından yapılan işlemleri kontrol etmek. 3. Giriş yapmış odaların fiyat, pax, board ve isim kontrolünü yapmak. 4. Gece raporlarını çekmek. 5. Forecast, istatistik, balance, kontrolü yapmak. 6. Gün sonu ve gün başlangıcı yapmak. 7. Shifti eksiksiz devretmek
* Otelin prestij ve olumlu imajının oluşturulması ve korunması * Otel ürün ve hizmetlerin promosyonu otelin hedef kitlesi ile kurduğu ilişkilerin değerlendirilmesi Çalışmaların iyi niyetinin sağlanması * Çalışma hayatına ilişkin sorunların önlenmesi ve çözümü * Otelin çevresiyle ilişkilerinin geliştirilmesi ve iyileştirilmesi * Yanlış anlamaların ve önyargıların giderilmesi * Saldırıların önceden kestirilmesi ve önlemlerin alınması *
* Temiz ve düzenli olmalıdır * Mesai kavramına uymalıdır * Üstlerine saygılı olmak * Restorant ve büfenin temizliğini sağlayıp eksikleri gidermek
* İş planı yapar ve organize eder * Bar ön hazırlık faaliyetlerini yürütür * Konuk kabul, sipariş ve uğurlama işlemlerini yerine getirir * Alkollü ve alkolsüz içecek servislerini yapar * İçki, bardak vb. malzemeleri yerleştirir, düzenini sağlar * Müşterilerinin içki siparişlerini alır, isteğe göre içkiyi hazırlar ve servisini yapar * Barda ki içki stoklarını ve
– Bütün otelin, özellikle müşterilere ait odaların temizliği ve düzeni ona bağlıdır. – Odaların hijyen kurallarına uygun, temizliğini sağlar. – Temizlik araç-gereçlerinin doğru ve yeter miktarda kullanılmasına dikkat eder. – Kayıp ve bulunmuş eşyaları rapor eder.
