Kat Görevlisi
Kişisel görünüşüne önem veren,sosyal ilişkileri güçlü
Pastane Şefi
1. Kremalı pastaların yapılması , 2. Sütlü tatlıların yapılması , 3. Tart ve turtaların yapılması , 4. Dondurmaların yapılması , 5. Çörek ve böreklerin yapılması , 6. Sabah kahvaltısına çıkan ekmek büfesinin kontrolü , 7. Şerbetlerin yapılması , 8. Çalıştığı yerin temizliğinden sorumludur.
Kahvaltı Şefi
a) Kahvaltı için ürünlerin hazırlanması ve sunumu b) Tüm şarküteri ürünleri peynir, salam ve jambon vb ürünleri keserek servise hazırlamak c) Komposto çeşitlerini lokum ve helvaların servise hazırlamak d) Meyve salatası meyveli yoğurt ve natural yoğurt servisini hazırlamak e) Kurutulmuş meyveler corn flakes ve çerez türlerini hazırlamak f) Mutfakta kullanılan malzemelerin ve mutfak personelinin, periyodik
Soğuk Kısım Şefi
1- Depodaki yiyeceklerin usulüne uygun olarak kullanılması, bozulup atılmaması onun sorumluluğundadır 2- Çok bilgili, çok yönlü pratik zekâya, süsleme becerisine sahip, ne yaptığını, niçin yaptığını bilendir 3- Artan malzemelerin çok iyi değerlendirilmesini sağlar, 4- Soğuk yemekleri yapar ve yaptırır, bol çeşit hazırlanmasında etkili olur, 5- Soğuk büfelerin hazırlanması ve dekorasyonu ona aittir, buzdan, yağdan heykeller
Sıcak Kısım Şefi
1. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standarlarını hazırlar. 2. Bütün kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri yapar. 3. Öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını kontrol eder. 4. Yemek üretimini şu aşamalarda planlar : · Bazı yemeklerin
Teknik Servis
-Bina içerisinde çalışan tüm elektrik ve mekanik sistemlerin kontrollerini yapmak, bakımlarını tamamlamak, arızaları gidermek, – Jeneratör-ups sistemlerinde ani durumlarda arızalarını giderebilme becerisine sahip olmak, – Gerektiğinde inşa işlerin tamiratlarının yapılmasında yardımcı olmak, – Tüm otel içi teknik, teçhizatların sözleşmelere bağlı kalmak kaydıyla bakım ve onarımını takip etmek, – Tehlike arz edebilecek durumları önceden tespit ederek
Lojman Sorumlusu
* En az 1 yıl tecrübe sahibi olmalı * Lojmanın çevre temizliğine bakacak * Personel odalarının temizliğine bakacak * 12 ay çalışabilecek çalışma arkadaşları arıyoruz
Garson
* Bodrum Bitez’de ikamet ediyor olması tercih sebebidir. * Servis masalarının düzenini sağlar. * Müşterileri en iyi şekilde ağırlar. * Müşteriye servisi sunar. * Servisteki eksikleri tespit eder ve sonuçlandırır. * Akşam kapanışta servislerin toplanmasını sağlar.
Barmen / Barmaid
* Bodrum / Bitez ‘de ikamet ediyor olmak öncelikli tercih sebebidir. * İş planı yapmak * Bar ön hazırlık faaliyetlerini yürütmek * Konuk kabul, sipariş ve uğurlama işlemlerini yerine getirmek * Alkollü ve alkolsüz içecek servislerini yapmak * Barda animasyon faaliyetleri içerisinde bulunmak * İçki, bardak vb. malzemeleri yerleştirir, düzenini sağlar * Müşterilerinin içki siparişlerini
Aşçı Başı
* Yiyeceğin hazırlanması, maliyeti, kalitesi, envanter miktarı, porsiyon kontrolü, menü planlaması, reçeteler ve satın alma departmanının gönderdiği yiyecek örneklerinin sınanması işlevlerini denetler. * Alınacak malzemelerin listesini hazırlar, sisteme uygun şekilde siparişleri verir ve çarşıdan satın alınan et, balık ve sebzelerin kontrolünü yapar. * Porsiyon miktarlarının, lezzet ve kalitenin standartlaştırılması amacıyla üretilen bütün yemekler için standart