* Yiyeceğin hazırlanması, maliyeti, kalitesi, envanter miktarı, porsiyon kontrolü, menü planlaması, reçeteler ve satın alma departmanının gönderdiği yiyecek örneklerinin sınanması işlevlerini denetler. * Alınacak malzemelerin listesini hazırlar, sisteme uygun şekilde siparişleri verir ve çarşıdan satın alınan et, balık ve sebzelerin kontrolünü yapar. * Porsiyon miktarlarının, lezzet ve kalitenin standartlaştırılması amacıyla üretilen bütün yemekler için standart
Çok bilgili, çok yönlü pratik zekâya, süsleme becerisine sahip, ne yaptığını, niçin yaptığını bilen aşçılar bu bölümde yararlı olur. Büyük küçük demeden her türlü mutfakta mutlaka bulunur. * Artan malzemelerin çok iyi değerlendirilmesini sağlar * Soğuk yemekleri yapar ve yaptırır, bol çeşit hazırlanmasında etkili olur * Soğuk büfelerin hazırlanması ve dekorasyonu ona aittir * Buzdan,
1. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standarlarını hazırlar. 2. Bütün kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri yapar. 3. Öğle ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını kontrol eder. 4. Yemek üretimini şu aşamalarda planlar : · Bazı yemeklerin
– En az 1 yıl tecrübeli – En az bir yabanci dili iyi düzeyde konuşabilen – Üniversite veya yüksek okulların ilgili bölümlerinden mezun ya da bu bölümlerde öğrenci – Microsoft Office uygulamalarına hakim deneyimli resepsiyonistler arıyoruz.
– Bedence sağlam, dayanıklı ve iyi bir dış görünüme sahip, – Temiz, düzenli, dikkatli, – İnsanlarla iyi ilişki kurabilen ve konuşma yeteneği olan, – Emir ve talimat altında çalışabilen, – Sabırlı ve güler yüzlü, – Temizlik malzemelerine karşı alerjisi olmayan kimseler olmaları gerekir.
*En az bir yıl resepsiyonda çalışmış olmak *Yabancı dil bilmesi tercih sebebidir. İnsan ilişkileri ve iletişim kabiliyeti gelişmiş,misafir odaklı çalışan olmak.
